Los mezcladores para carne y aves son máquinas industriales que integran carne picada, condimentos y aditivos de forma homogénea para producir embutidos, hamburguesas y otros preparados. Existen mezcladores por lotes (pala, cinta) y sistemas de mezcla continua, construidos con materiales aptos para alimentos, descargas higiénicas y control de tiempo y velocidad. Las unidades usadas suelen ofrecer bastidores robustos y piezas de desgaste reemplazables, útiles para escalar producción o probar recetas.
Inspeccione las superficies en contacto (acero inoxidable), sellos, rodamientos, el motor y la caja de engranajes, las palas mezcladoras y las soldaduras. Verifique los controles, horas de uso, registros de mantenimiento y disponibilidad de repuestos.
Contrate un transportista con experiencia en equipos alimentarios, limpie y desinfecte antes del transporte, vacíe líquidos, asegure las piezas móviles, embale o paletice correctamente y obtenga seguro de transporte y documentación aduanera.
Limpieza y desinfección diaria tras su uso (o CIP si existe), inspección semanal de sellos y rodamientos, comprobación mensual de correas/cadenas y cambio de aceite de caja según horas. Siga el manual del fabricante y normas HACCP.